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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Jureles con aliño andaluz



» Recetas de Cocina » Pescados » Jureles con aliño andaluz
Viernes, 31 de Agosto de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE JURELES CON ALIÑO ANDALUZ
1 cebolla grande 1 limón
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramillete de perejil
Sal,  al gusto


PREPARACIÓN DE JURELES CON ALIÑO ANDALUZ
Dejar los jureles sin desviscerar y limpiarlos pasándoles un paño por encima.

Hacer unos cortes transversales en cada lomo a un dedo de distancia de uno a otro.

Calentar una plancha y asar los jureles durante 3-4 minutos por cada lado.

Para preparar el aliño, batir enérgicamente el aceite con el zumo del limón para que emulsione un poco. Pelar la cebolla, picarla menuda y mezclarla con el aliño junto con el perejil muy picado.

Para servir los jureles, limpiarlos con cuidado dejando los lomos enteros; colocarlos en una fuente o en los platos, cubrirlos con el aliño y servir calientes o fríos.


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