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Receta de Cocina: Pescado - Lomos de Pixin en salsa al Queso de Cabrales



» Recetas de Cocina » Pescados » Lomos de Pixin en salsa al Queso de Cabrales
Viernes, 1 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 kg de pixín limpio Zumo de limón
Sal Sidra
Mantequilla Salsa al cabrales


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Cortar el pixín en 24 filetes finos, con ellos realizamos doce escalopes, para lo cual cogeremos dos filetes y los juntaremos poniendo en su interior el queso de cabrales a modo de sandwich. Los salpimentarlos.

Regarlo con el zumo de limón y la sidra, poner sobre cada uno de los escalopes una pequeña “avellana” de mantequilla.

Colocar en una fuente de horno e introducir al horno a su máxima temperatura.Cuando empiece a dorar lo sacaremos del horno.

Servir colocando los escalopes de pixín formando un rombo, bañar con la salsa.

Acompañar de una juliana de manzana aliñada con zumo de limón y florones de hojaldre.


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