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Receta de Cocina: Pescado - Lomos de Pixin en salsa al Queso de Cabrales



» Recetas de Cocina » Pescados » Lomos de Pixin en salsa al Queso de Cabrales
Viernes, 1 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4-6
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 kg de pixn limpio Zumo de limn
Sal Sidra
Mantequilla Salsa al cabrales


ELABORACIN DE LA RECETA
Cortar el pixn en 24 filetes finos, con ellos realizamos doce escalopes, para lo cual cogeremos dos filetes y los juntaremos poniendo en su interior el queso de cabrales a modo de sandwich. Los salpimentarlos.

Regarlo con el zumo de limn y la sidra, poner sobre cada uno de los escalopes una pequea avellana de mantequilla.

Colocar en una fuente de horno e introducir al horno a su mxima temperatura.Cuando empiece a dorar lo sacaremos del horno.

Servir colocando los escalopes de pixn formando un rombo, baar con la salsa.

Acompaar de una juliana de manzana aliada con zumo de limn y florones de hojaldre.


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