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Receta de Cocina: Mariscos - Gambas al pil pil



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Martes, 24 de Enero de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LAS GAMBAS AL PIL-PIL 
400gr. de gambas 6-8 dientes de ajo
1 guindilla o cerecilla como la llamamos en mi pueblo Aceite de oliva
Vino blanco (opcional) 1 cucharada de pimentón
Perejil picado


 ELABORACIÓN DE LAS GAMBAS AL PIL-PIL
En primer lugar será necesario lavar y pelar las gambas crudas. A continuación pelamos los ajos y los cortamos en láminas.

En una cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite que cubra bien todo el fondo, le incorporamos el ajo laminado y lo ponemos al fuego, tendremos que conseguir que el ajo se nos empiece a dorar, momento en el que incorporaremos tanto la guindilla (a nuestro gusto) y el pimentón.

Seguimos sofriéndolo un poco más, para a continuación añadirle las gamas y a continuación el vino blanco, que deberá de cubrir por completo a las gambas. Añadiremos en abundancia  perejil picado y lo dejaremos cocer unos 5 minutos para que también se reduzca la salsa.

Se ha de servir bien caliente y con abundante pan para mojar, ya que la salsa está de muerte.

P.D. Se puede prescindir del vino blanco, así quedarán las gambas más al ajillo, esta suele ser la receta original.    


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