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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Jamón al cava con manzanas



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Domingo, 27 de Mayo de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL JAMÓN AL CAVA CON MANZANAS
8 Lonchas gruesas de jamón cocido 2 Manzanas de la variedad Golden
200 ml de cava o sidra 200 ml de nata líquida
100 gr. de mantequilla 10 gr. de azúcar


ELABORACIÓN DEL JAMÓN AL CAVA CON MANZANAS
Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, quitar el corazón y cortarlas en medias rodajas.

Cogemos las medias rodajas y las espolvorearlas con el azúcar y las doramos ligeramente con mantequilla en una sartén.

Una vez listas las rodajas de las manzanas, las retiramos y rehogamos unos instantes el jamón en la misma sartén en la que acabamos de dorar las rodajas de manzana.

Para elaborar la salsa, salteamos un trocito de manzana con un poco de azúcar, añadimos el cava o la sidra y dejamos reducir un tercio.

Incorporar la nata y dejamos cocer unos 2 minutos adicionales hasta que la salsa quede más o menos ligada.

Colocamos en una fuente el jamón, rectificamos de sal la salsa, la colamos y la vertemos sobre el jamón. Utilizaremos los trozos de manzana para decorar.


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