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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Potaje de berros con garbanzos



» Recetas de Cocina » Cocidos y Potajes » Potaje de berros con garbanzos
Martes, 4 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 10'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media-Alta




INGREDIENTES DEL POTAJE DE BERROS CON GARBANZOS
400 gr. de berros 250 gr. de garbanzos
3 patatas medianas 1 cebolla
3 dientes de ajo 3 ramas de perejil
Sal Algunas hebras de azafrán
Especias, al gusto Aceite de oliva


ELABORACIÓN DEL POTAJE DE BERROS CON GARBANZOS
Ten los garbanzos en remojo un día antes de hacer la comida. En una cazuela pon agua con sal y calienta, después añade los garbanzos escurridos. Dejan cocer hasta que estén tiernos, cuando están blandos según gusto añádele los berros limpios y deshojados, la cebolla cortada fina y las patatas también troceadas al gusto, tomates desmenuzados, además de las ramitas de perejil y un chorreón de aceite.

Deja cociendo todo a fuego lento, y una vez la patata esté lista añade los ajos y el azafrán, que antes se deben haber majado juntos en un mortero. En este momento rectifica de sal y sazónalo al gusto. También puedes añadir pimentón.


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