Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Habitas a la mimosa
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Martes, 27 de Octubre de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media/Alta
INGREDIENTES DE LAS HABITAS A LA MIMOSA
1/2 Kg. de habas frescas desgranadas
150 Gr. de tocineta
3 Cebolletas
1 Cucharada de harina
3 Zanahorias
2 Patatas cocidas
Perejil picado
Aceite, agua y sal
ELABORACIÓN DE LA HABITAS A LA MIMOSA
En una cacerola se echa un chorro de aceite y refríen las cebolletas bien picaditas. Se añaden a continuación las habas peladas y se rehogan un poco con la cebolleta. Se echa la sal y cubrimos de agua. Dejamos cocer de 20 a 35 minutos.
Cortamos en trozos la zanahoria y la patata cocida. Cortamos en daditos el tocino veteado.
En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos el tocino, añadimos la zanahoria, las patatas y la harina. Lo rehogamos todo y lo añadimos a las habas dejando cocer un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.
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