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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Magret de pato a la miel



» Recetas de Cocina » Carne » Magret de pato a la miel
Miércoles, 21 de Diciembre de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE MAGRET DE PATO A LA MIEL
600 gr magret de pato   
2 higos   
sal   
2 cucharadas de aceite   
pimienta molida   
   
Para la salsa de miel:   
   
4 cucharadas de miel   
4 cucharadas de vinagre de vino tinto   
200 ml de caldo de carne   
2 cucharadas de jugo de jengibre   
sal   
pimienta molida


 ELABORACIÓN DE MAGRET DE PATO A LA MIEL
Comenzaremos cortando los higos por la mitad, que previamente habremos lavado y sazonando el pato.
Salpimentamos el magret por ambos lados.

Freímos el pato (con la piel hacia abajo) en un poco de aceite, a fuego medio dandole la vuelta para dorarlo. Salteamos los higos y los reservamos.

Preparamos la salsa de la siguiente manera, echando la miel, removemos constantemente y echamos el vinagre y el jengibre, hasta que se reduzca a la mitad. A continuación echamos el caldo, y dejamos cocer, reducira el liquido a la mitad y quita la espuma de vez en cuando. Salpimentamos.

Cortamos los higos y el magret en lonchas.

Lo servimos el magret acompañado de los higos y echamos la salsa de miel por encima.    
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