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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Cerdo salteado en salsa de ciruelas



» Recetas de Cocina » Carne » Cerdo salteado en salsa de ciruelas
Lunes, 19 de Diciembre de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE CERDO SALTEADO EN SALSA DE CIRUELAS
400 gr. de solomillo de cerdo   
2 cucharadas de aceite vegetal
sal   
pimienta molida   
Para la Salsa de ciruelas:   
   
8 ciruelas sin hueso   
1/2 cebolla  
2 manojos de tomillo fresco   
2 hojas de laurel  
100 ml de vino blanco  
200 ml de caldo  
200 ml de nata  
pimienta molida   
sal   
   


 ELABORACIÓN DE CERDO SALTEADO EN SALSA DE CIRUELAS
Trocear las ciruelas pasas.

Picar y pelar las cebollas.

Cortar en medallones, sazonar la carne de cerdo.

Saltear la carne de cerdo, en aceite a fuego medio, hasta que se dore. Cuando ambos lados esten dorados, reservamos.

En la misma sartén, calentar, freír cebolla, hasta que quede transparente, para la salsa.
Añadir el caldo, añadir el laurel, el tomillo y el vino blanco, y reducir caldo a la mitad. Incorporar la nata, y bajar el fuego. Para terminar la salsa, añadir las pasas y mezclar bien.

Colocar los medallones de cerdo sobre la salsa. Rociar los medallones con la salsa. Rectificar de sal y pimienta.

Emplatar los medallones en los platos y añadir la salsa por encima.    
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