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Receta de Cocina: Carne - Arrollado de Pollo



» Recetas de Cocina » Carne » Arrollado de Pollo
Domingo, 15 de Marzo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media/Alta
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL ARROLLADO DE POLLO
1 pollo de 2 Kg. deshuesado de pollo 4 huevos
50 grs. aceitunas descarozadas verdes
Perejil al gusto
200 gr. de jamón o paleta cocida 1 lata de arvejas
Mostaza (para untar) 1 cd. De aceite
Margarina Pimentón dulce
Pimienta negra Sal, al gusto


ELABORACIÓN DEL ARROLLADO DE POLLO
Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada, con la piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca).

Salpimentar y cubrir con abundante perejil.

En una sartén con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y con una pizquita de sal, revolver constantemente hasta que se forme una crema suave y colocar sobre el perejil.

Cubrir con las rodajas de panceta o jamón.

 Por último, agregar las arvejas y las aceitunas.

Enrollar y coser con aguja larga y gruesa. Poner en una asadera, untarlo con margarina, mostaza, sal y pimentón.

Llevarlo al horno a temperatura moderada, (aproximadamente ½ hora). Se puede comer caliente o dejarlo enfriar y comer como fiambre.


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