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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Croquetas de arroz y zanahorias



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Croquetas de arroz y zanahorias
Lunes, 23 de Abril de 2007.Escrito por Migi

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 25 min
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: 473 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 taza y de arroz cocido fro 2 zanahorias
3 huevos 6 cucharadas de queso parmesano rallado
4 ramitas de perejil 1 taza de pan rallado
1 taza de aceite de oliva Pimienta
Sal


ELABORACIN DE LA RECETA
Pelar las zanahorias y rallarlas. Lavar el perejil y picarlo. Separar los huevos en claras y yemas, batir las ltimas hasta que estn espumosas y salpimentarlas.

Introducir en un bol la zanahoria rallada, el arroz cocido, el perejil picado, el queso rallado y las yemas batidas. Condimentar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Tomar porciones iguales, darles forma esfrica como si fueran albndigas y pasarlas, primero por las claras de huevo batidas y, despus, por pan rallado.

Frerlas en el aceite caliente, a fuego medio, hasta que estn doradas. Retirarlas de la sartn y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir las croquetas calientes, acompaadas con una ensalada de verduras crudas.


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