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Recetas de Bebidas y Cocteles con Alcohol

Receta de Bebidas Alcoholicas Licor de yemas de huevo



» Recetas de Bebidas » Alcoholicas » Licor de yemas de huevo
Lunes, 28 de Mayo de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparación: 0º 50' - Maceración 1 mes
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DEL LICOR DE YEMAS
3 yemas de huevo ½ taza azúcar
1 y ½ taza de leche ½ taza de aguardiente (u otro tipo de alcohol de muy alta graduación)
1 cucharada de vainilla


ELABORACIÓN DEL LICOR DE HUEVO
Poner en una cacerola pequeña, la leche junto con el azúcar, cuando empiece a hervir, dejar 5 minutos revolviendo constantemente.

Retirar y dejar enfriar.

A parte ir batiendo ligeramente las yemas y ponerlas en un frasco de boca ancha y esterilizado. Verter sobre ella la leche ya fría, el alcohol y la vainilla.

Cerrar el frasco y agitar para que mezcle bien todo el contenido.

Dejar macerar durante un mes, pero teniendo la precaución de movedor todos los días, por lo menos una vez.

Transcurrido el mes filtrar y embotellar.

Variantes del licor de huevo
Se podrá utilizar otro tipo de alcohol diferente al aguardiente como güisqui, ron, vodka, etc.

Se suele usar el alcohol etílico para elaboración de licores en vez de aguardiente.

Si se quiere se podrá prescindir del tiempo de maceración o reducirlo.


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