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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Jaibas en Chilpachole



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Martes, 8 de Junio de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

 



INGREDIENTES DE LAS JAIBAS EN CHILPACHOLE  
12 jaibas enteras 1 rama de epazote
6 jitomates 1 rajita de canela
2 clavos 6 pimientas negras
2 chiles chipotles secos, hervidos, desvenados y sin semillas 3 cucharadas de aceite
100 grs de masa para tortillas 3 dientes de ajo
2 litros de caldo de pollo 3 hojitas de albahaca
3 cucharadas de consomé de pollo


 ELABORACIÓN DE LAS JAIBAS EN CHILPACHOLE
Ponga a asar los jitomates y el ajo, después lícuelos junto con la pimienta, el clavo, la canela y los chiles chipotles.

Fría la mezcla en el aceite.

Añada las jaibas, el caldo de pollo y cuando comience a hervir, agregue la masa disuelta en un poco de agua colada.

Agregue el epazote y el consomé.

Tápelo y deje cocinar por una hora.    


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