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Receta de Cocina: Salsas - Salsa Robert



» Recetas de Cocina » Salsas » Salsa Robert
Miércoles, 3 de Enero de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 Cebolla picada 1 cucharada de harina
3 cucharones de caldo de verduras 1 cucharadita e mostaza
Sal y pimienta: a gusto


ELABORACIÓN DE LA RECETA
La salsa Robert es una salsa de mostaza y esta englobada dentro de las conocidas como salsas de mostaza Francesas. Fácil y perfecta para acompañar nuestros asados.

Se pone la manteca al fuego y se prepara una salsa unida a la harina, se echa una cebolla  picada muy menudo, se revuelve hasta que tome un color rubio cuidando que no se queme, se agrega el caldo de verdura y se pone a fuego lento hasta que éste se reduzca a la mitad, siempre revolviendo. Se sazona con sal y pimienta y cuando se aparte del fuego se le pone un poco de vinagre fuerte y la mostaza.

Si lo preferimos podremos prescindir de la Cebolla. Mucha gente mete taquitos de jamón cocido en la preparación de la salsa y los frie junto con la manteca y la cebolla.


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