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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tiramisú



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Jueves, 1 de Febrero de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 60'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DEL TIRAMISÚ
3 yemas 3 claras
100 grs. de azúcar 600 grs de queso mascarpone
1 cucharadita de esencia de vainilla 100 cc de vino mistela
70 cc de licor de cafe 150 cc de cafe bien fuerte
24 bizcochos blandos 3 cucharadas de cacao


ELABORACIÓN DEL TIRAMISÚ
Batir las yemas hasta que espesen. Agregar de a poco el azúcar. Seguir batiendo hasta llegar a punto hilo.

Incorporar el vino mistela y el queso blanco. Perfumar con esencia de vainilla. Agregar poco a poco las claras batidas a nieve.

Remojar los bizcochos en la mezcla de cafe y licor de cafe o cogñac.

En una fuente rectangular, intercalar una capa de vainillas remojadas y una capa de mezcla de queso mascarpone. Empezar con las vainillas y terminar con la mezcla de queso blanco.

Generalmente son dos capas de vainilla y dos de mezcla, para terminar con una capa con cacao.

Lo mejor para servirla, es tenerla reposando 24 horas.


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