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Jueves, 1 de Febrero de 2007. Escrito por admin
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: 60'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto
INGREDIENTES DE LA
RECETA
3 yemas
3 claras
100 grs. de azúcar
600 grs de queso mascarpone
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 cc de vino mistela
70 cc de licor de cafe
150 cc de cafe bien fuerte
24 bizcochos blandos
3 cucharadas de cacao
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Batir las yemas hasta que espesen. Agregar de a poco el azúcar. Seguir batiendo hasta llegar a punto hilo.
Incorporar el vino mistela y el queso blanco. Perfumar con esencia de vainilla. Agregar poco a poco las claras batidas a nieve.
Remojar los bizcochos en la mezcla de cafe y licor de cafe o cogñac.
En una fuente rectangular, intercalar una capa de vainillas remojadas y una capa de mezcla de queso mascarpone. Empezar con las vainillas y terminar con la mezcla de queso blanco.
Generalmente son dos capas de vainilla y dos de mezcla, para terminar con una capa con cacao.
Lo mejor para servirla, es tenerla reposando 24 horas.
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