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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Toñas



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Lunes, 14 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 40'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media/Alta

 



 INGREDIENTES DE LAS TOÑAS 
550 gr. de harina 1 taza de leche
150 gr. de azúcar Ralladura de limón y naranja
100 gr. de mantequilla o margarina 2 huevos
2 cucharadas de agua de azahar o naranja 1 cucharadita de levadura de panadería
1 cucharadita de sal


 ELABORACIÓN DE LAS TOÑAS
En primer lugar será necesario preparar la mezcla, para ello pondremos la leche en un cazo a calentar y le añadiremos la ralladura, deberemos de calentarlo solo un poco, ya que deberá de quedarnos tibia.

En bol mezclaremos el azúcar, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar y la sal. Una vez mezclado le incorporaremos la leche y seguirnos batiendo y mezclándolo bien.

Le añadimos la mitad de la harina y mezclamos a fondo, una vez conseguida una masa uniforme añadiremos el resto y seguiremos amasando hasta volver a conseguir una masa fina y homogénea.

Dejaremos la masa bajo un paño húmedo hasta que llegue a doblar su tamaño.

Extendemos la masa y haremos los cortes necesarios.

Precalentamos el horno a unos 50ºC, mientras se calienta introduciremos los trozos de la masa sobre una bandeja previamente cubierta con papel de hornear. Una vez colocadas le daremos unas pinceladas con huevo, lo introducimos al horno y esperamos hasta que llegue a doblar su tamaño lo que podría llevar sobre una hora.

Subimos la temperatura a 225ºC durante 10 minutos para después bajarlo a 200 y esperar hasta que nos quede bien cocido.

Sacaremos las toñas y le espolvorearemos el azúcar glass.    


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