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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Flan chino



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Flan chino
Miércoles, 7 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL FLAN CHINO
¼ litro de leche 250 gr. de azúcar
5 yemas de huevo 3 claras
Sal


Caramelo:

3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de agua


ELABORACIÓN DEL FLAN CHINO
Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, baña con el caramelo el interior de una flanera.

Calienta la leche con el azúcar durante 15 minutos sin dejar mover.

Bate las yemas y poco a poco agrégale la leche caliente. Vierte la crema en el recipiente donde calentaste la leche, y fuera del fuego sigue removiendo para que no se cuaje.

Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorpora a la crema con movimiento envolvente.

Finalmente vierte la mezcla en la flanera y cuece al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.

Saca la flanera, déjala enfriar y luego refrigerar.


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