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Receta de Cocina: Pescado - Besugo Relleno de Frutos Secos



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Jueves, 10 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 Besugo 100 gramos de setas
50 gramos de pasas 50 gramos de almendras
4 cucharadas de Pan rallado 1 limón
1 Huevo crudo 1 vasito de vino blanco
Perejil 4 cucharadas de aceite de oliva
Sal



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Quitamos la cabeza al besugo, abrimos por la tripa y retiramos la espina central.

Remojamos las pasas quince minutos en un bol con agua caliente.

Escurrimos las pasas y las mezclamos con las setas cortadas en tiras, las almendras y el perejil, una cucharada de pan rallado y el huevo batido.

Rellenamos el besugo con esta mezcla, cosemos la tripa y sazonamos.

Espolvoreamos con el pan rallado restante, y colocamos en una fuente de horno.

Rociamos el pescado con un chorrito de aceite, vertemos el vino, un chorrito de agua y el zumo de limón.

Horneamos durante treinta minutos a fuego fuerte.

Presentamos el pescado entero con su salsa.


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