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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Merluza a la pimienta y vainilla



» Recetas de Cocina » Pescados » Merluza a la pimienta y vainilla
Sábado, 15 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA MERLUZA A LA PIMIENTA Y VAINILLA
400 gr de Medallones de merluza 3 Yemas de huevo
3 Cebollas medianas 1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco 1 vaso de crema de leche
Mantequilla o aceite de oliva Extracto de vainilla
Perejil Cilantro
Sal y pimienta


ELABORACIÓN DE LA MERLUZA A LA PIMIENTA Y VAINILLA
Untar con mantequilla o aceite de oliva una bandeja de horno, añadiendo las cebollas cortadas, la sal, la pimienta y el cilantro picado.

Sobre ello, disponer los medallones de merluza para, seguidamente, añadir el caldo de pescado, el vino blanco y el extracto de vainilla, dejando cocer unos 30 minutos a horno medio.

Retirar la merluza y reservar caliente en el jugo de la cocción. Añadir la crema de leche hasta que reduzca un poco. Al baño María incorporar, después el huevo sin dejar de remover.

Volver a colocar la merluza en la bandeja echando la salsa por encima y espolvorear con perejil picadito.


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