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Receta de Cocina: Pescado - Congrio con salsa parmesana



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Lunes, 3 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL CONGRIO CON SALSA PARMESANA
6 trozos de congrio 3 cucharadas de mantequilla
75 cl de aceite El zumo de 2 limones
1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
220 cl de vino blanco 1 cucharada de maicena
420 cl de leche 3 cucharadas de queso parmesano


ELABORACIÓN DEL CONGRIO CON SALSA PARMESANA
Lavar y limpiar bien el pescado.

Sazonar con un tercio del aceite, el zumo de limón, pimienta, sal.

Colocar los trozos en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno.

Agregar el vino blanco.

Llevar a horno mediano, 180º centígrados, durante 20 minutos.

Retirar y cubrir con la salsa parmesana caliente.

Acompañar con patatas cocidas.

Para la preparación de la salsa, se pone en una cacerola a derretir la margarina, la leche tibia, se agrega poco a poco.

Dejar cocer por 3 minutos y añadir el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta.

Cuando el queso este derretido, agregar la maicena deje hervir durante 5 minutos más.

Cuando esté lista bañar el pescado momentos antes de servir.


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