» Recetas de Cocina » Pescados » Abadejo a la cerveza
Jueves, 23 de Agosto de 2007. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL ABADEJO A LA CERVEZA
50 g granos de mostaza
300 cc cerveza negra (suave)
20 g manteca
Sal
Azúcar
4 patatas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 ó 4 ramitas perejil
500 g abadejo
Sal gruesa
PREPARACIÓN DEL ABADEJO A LA CERVEZA
Remojar los granos de mostaza en 100 cc cerveza. Dejar reducir la cerveza restante a la mitad, a fuego fuerte, incorporar la manteca fría, colar la salsa, agregar los granos de mostaza. Sazonar con sal y azúcar.
Hervir las patatas en su cáscara durante 30 minutos. Pelarlas y hacerlas puré con un tenedor, rociarlas con 2 cdas aceite oliva, espolvorear con sal y perejil picado. Mantener la temperatura del puré.
Cortar el bife de pescado en 4 trozos y dorarlo del lado de la piel en el aceite de oliva restante. Pasar el pescado luego al horno precalentado a 200º C, sin darlo vuelta, y asarlo por otros 4 ó 6 minutos.
Precalentar los platos, servir la porción de puré, rociar con salsa de cerveza y cubrir con el trozo de pescado espolvoreado con sal y pimienta machacada.
ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha
gustado esta receta de cocina: Abadejo a la cerveza , no lo dudes y enlázala
desde tu página web o blog, para ello sólo
tienes que copiar el siguiente código:
Envíanos tus Recetas de Cocina
Envíanos alguna receta de cocina para su publicación, pinchando sobre el siguiente enlace
También puedes enviarnos fotos que no tengamos publicadas.
