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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Rodaballo al cava



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Sbado, 16 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 5-6
Tiempo preparacin: 0 50'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL RODABALLO AL HORNO
Un rodaballo de 1'5 Kg. Dos o tres patatas medianitas
Dos cebollas, tambin medianitas Dos o tres zanahorias grandecitas
1/2 botella de cava Una cucharada de harina de maiz
1/2 vaso de agua Aceite de oliva virgen extra
Sal Pimienta blanca recin molida


ELABORACIN DEL RODABALLO AL CAVA
Le quitamos al rodaballo las vsceras y las aletas, esto puede pedirse al pescadero. Le hacemos unos cortes, coincidentes por ambos lados, para marcar las raciones.

En la bandeja para el horno ponemos una capa con la cebolla finamente cortada, encima disponemos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de algo menos de 1 cm., salpimentamos el rodaballo y lo ponemos encima, rociamos todo con el cava y un generoso chorro de aceite de oliva y ponemos la bandeja en el horno fro, ponemos el termostato a 200 y lo dejamos 40 minutos.

Transcurrido el tiempo sacamos el rodaballo, las patatas, la zanahoria y la cebolla y lo llevamos a un plato alargado.

En una cazuela a fuego medio ponemos la maicena disuelta en el agua y agregamos los jugos que quedan en la bandeja y dejamos que espesar un poco, rociamos la salsa por encima del plato y a la mesa.


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