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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Arrolladitos primavera



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Jueves, 8 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LOS ARROLLADITOS PRIMAVERA
1 cebolla 2 zanahoria
5 gotas salsa de soja
1 pimiento rojo
3 unidades de cilantro fresco 1 chile rojo
175 grs. Tofu Vino de arroz chino, al gusto
8 láminas de masa comprada para arrolladitos



ELABORACIÓN DE LOS ARROLLADITOS PRIMAVERA
Picar el chile rojo, sin semillas. Cortar en juliana las zanahorias chicas, el pimiento rojo, y las cebollas tiernas. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok y saltar las hortalizas de 1 a 2 minutos. Pasar a un recipiente y dejar enfriar. Cortar el tofu en trozos de 2 centímetros y añadir al recipiente junto con unas gotas de salsa de soja y el vino de arroz. Remover todo bien.

Poner una lámina de la masa sobre una superficie de trabajo, en posición de rombo, con una punta hacia usted. Colocar el relleno en el centro. Llevar la punta más cercana a usted hacia el centro, luego la punta izquierda y por último la derecha. Presionar suavemente. Enrollar el paquete en dirección opuesta a usted para envolver totalmente el relleno. Sellar los bordes con un poco de clara de huevo. Dejar reposar con el extremo puntiagudo hacia abajo.

Freír unos cuantos arrolladitos cada vez, en aceite caliente a 180° C hasta que estén dorados, unos 4 minutos.

Sacar los rollitos del aceite, desechando el aceite y escurrir bien sobre papel de cocina.


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