En una sartén con aceite, al fuego, pochan la cebolla, el aajo y el pimiento picado muy fino.
Rehogar y añadir un poco de vino blanco, un poco de laurel, salpimentar y se deja cocer hasta que esté bien guisado. Se reserva.
Para hacer la cebolla caramelizada, se cortan las cebollas en aros o en tiras finas y se pochan a fuego lento. Se añade azúcar y golpe de vino tinto para, así, lograr el caramelizado.
Para la salsa de queso, en un cazo al fuego con nata, se va deshaciendo el queso, en trocitos pequeños, hasta lograr uns salsa ligera, pero con consistencia.
A la hora de montar las tostas, cogeremos unas rebanadas de pan, previamente tostadas, extenderemos una capad de cebolla caramelizada, encima la carne guisada y por encima la salsa de queso.
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