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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Lentejas arregladas



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Jueves, 25 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LAS LENTEJAS ARREGLADAS 
450 gr. de lentejas 100 gr. de panceta
100 gr. de chorizo 1 cebolla
1 pimiento rojo 4 dientes de ajos
1 tomate 2 huevos duros
1 cuchara de pimentón dulce Sal gorda, al gusto
Aceite de oliva
Perejil
2 litros de agua


 ELABORACIÓN DE LAS LENTEJAS ARREGLADAS
Será necesario el día anterior dejar las lentejas a remojo.

Lavamos las lentejas y las escurrimos, las vertemos en una pota con los dos litros de agua y la ponemos a fuego lento.

Mientras se nos caliente, aprovecharemos para pelar y picar dos dientes de ajo, el pimiento y el tomate. Una vez picado lo incorporamos a la pota junto con las lentejas, el chorizo y la panceta.

Mientras se nos cuecen las lentejas aprovecharemos para majar en un mortero los dientes de ajo, el perejil con la sal gorda. Se le añade al majado también el aceite y el pimentón, se deberá de mezclar todo ello. A los 30 minutos de cocción de las lentejas se le añade el majado anterior y se deja por otros 10 minutos a fuego lento.

Se retira la pota del fuego y se deja reposar, momento en el que podremos poner a hervir los huevos, lo que llevará unos 10 minutos.

Nota.- Receta canaria para la preparación de un estupendo cocido a base de lentejas.    


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