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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Sargo al horno con pimientos



» Recetas de Cocina » Pescados » Sargo al horno con pimientos
Jueves, 2 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
2 Sargos medianos Perejil
1 cebolla mediana  
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo y uno verde, grandes
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
Pan rayado


ELABORACIÓN DE LA RECETA

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Freírlas ligeramente en aceite abundante. Retirar y reservar.
Pelar la cebolla y el ajo y cortar en trozos pequeños.
En un poco del aceite de sofreír la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate.
Mientras tanto, limpiar y salar el pescado
En una besuguera colocar un fondo de patatas, sobre él extender el sofrito, reservando un poco del aceite, y sobre todo ello los sargos.
Verter sobre el pescado el aceite so reservado caliente y poner a horno fuerte.
Después de diez minutos rociar con el vino blanco y mantener en el horno otros 30 minutos, aproximadamente.
Cuando el pescado esté casi hecho, espolvorear con pan rayado y con perejil picado y dejar que estos se doren.



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