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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Cazuela a la marinera



» Recetas de Cocina » Pescados » Cazuela a la marinera
Sbado, 5 de Mayo de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 45'
Dificultad: Alto
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1/4 Kg. de lubina 1/4 Kg. mero
1/4 Kg. de rape (pixin)
1/4 Kg. mejillones
4 langostinos 8 gamba
1/4 l. caldo de pescado 1 rebanada fina de pan
1 cebolla 2 tomates maduros
4 ajos Aceite de oliva virgen extra
Pimienta 2 cucharadas de pimentn dulce
Sal Perejil
Agua


ELABORACIN DE LA RECETA
Se fre la rebanada de pan y se reserva.

Los tomates se asan, se dejan enfriar, se pelan y se les sacan las pepitas.

Se limpia todo el pescado y el marisco y se salpimienta.

Se ponen los mejillones a abrir al vapor y se reserva el agua (que se colar y se dejar a parte) y los mejillones en un plato a parte.

En el aceite de frer el pan, se fren el pescado y el marisco y se reserva.

En ese mismo aceite se sofre la cebolla picada. Mientras, en el mortero, se hace una majada con los ajos, el pan frito, el tomate asado.

Echar la majada al sofrito, junto con pimentn. Al minuto, se le aade el agua para que no se queme el pimentn. Se remueve un poquito y cuando arranque a hervir, se pasa todo a una gran cazuela junto con el pescado y el marisco.

Se deja cocer 20 minutos todo junto y se sirve la receta.


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