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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Cazuela a la marinera



» Recetas de Cocina » Pescados » Cazuela a la marinera
Sábado, 5 de Mayo de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Alto
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1/4 Kg. de lubina 1/4 Kg. mero
1/4 Kg. de rape (pixin)
1/4 Kg. mejillones
4 langostinos 8 gamba
1/4 l. caldo de pescado 1 rebanada fina de pan
1 cebolla 2 tomates maduros
4 ajos Aceite de oliva virgen extra
Pimienta 2 cucharadas de pimentón dulce
Sal Perejil
Agua


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Se fríe la rebanada de pan y se reserva.

Los tomates se asan, se dejan enfriar, se pelan y se les sacan las pepitas.

Se limpia todo el pescado y el marisco y se salpimienta.

Se ponen los mejillones a abrir al vapor y se reserva el agua (que se colará y se dejará a parte) y los mejillones en un plato a parte.

En el aceite de freír el pan, se fríen el pescado y el marisco y se reserva.

En ese mismo aceite se sofríe la cebolla picada. Mientras, en el mortero, se hace una majada con los ajos, el pan frito, el tomate asado.

Echar la majada al sofrito, junto con pimentón. Al minuto, se le añade el agua para que no se queme el pimentón. Se remueve un poquito y cuando arranque a hervir, se pasa todo a una gran cazuela junto con el pescado y el marisco.

Se deja cocer 20 minutos todo junto y se sirve la receta.


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