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Jueves, 3 de Marzo de 2011.Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DE CROQUETAS DE PATATA Y ESPINACAS
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2 tazas de puré de patatas
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1 cucharadita de sal
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1 / 4 cucharadita de pimienta negra
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1 / 4 cucharadita de pimienta roja
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1 cucharada de cebolla picada
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3 yemas de huevo
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1 / 4 taza de espinaca cocida y picadita
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2 tazas de pan rallado
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3 cucharadas de mantequilla vegetal
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ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE PATATA Y ESPINACAS
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Mezclamos el puré de patatas con la cucharadita de sal, la pimienta, la cebolla, las 2 yemas de huevo, y las espinacas. Batir con un tenedor o con la batidora hasta que esté todo bien mezclado.
Ponga la masa enfriada en un bol y añada el resto de yemas de huevo, y la cucharadita de sal. Mezclar bien. Tome una cucharada de la masa para darle forma redondeada como una croqueta o como una bola o como usted quiera. Rellenar con aproximadamente 1 cucharadita de nuez moscada, luego cúbrala con un poco de masa de patata. Añada la croqueta al pan rallado y después a la sartén para freír. Saque las croquetas y deposítelas sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.
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