Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore.
Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese.
Cortar los champiñones en trocitos pequeños.
Freír las gambas y los champiñones, escurrir el aceite y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar.
Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite, escurrir antes de servir.
|
