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| INGREDIENTES DEL POLLO AL CAVA CON BOLITAS DE MELON |
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| ELABORACIÓN DEL POLLO AL CAVA CON BOLITAS DE MELON |
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Comenzamos partiendo un trozo grande de melón, le quitamos la cascara y lo introducimos dentro del pollo. Lo metemos al horno que habremos precalentado primero a 190 grados, y le echaremos un chorrito de aceite por encima y la mitad de la copa de cava. Cogeremos el resto de melón y le sacaremos unas cuantas botilas (las que consideremos oportunas para acompañar la carne). Haremos dos lonchas de jamón crujinte en ana sarten freímos el jamón hasta que este muy crujiente. Trituramos los crujientes de jamon en un mortero. Ahora cogemos las bolitas de melón y las freímos con un chorrito de aceite. Echamos por encima los trocitos jamón y removemos. Reservamos. Cuando lleve media hora en el horno el pollo echamos el resto del cava, por encima del pollo. Una vez que esté el pollo sacamos el caldo que se hizo con el pollo, la echamos en una sarten junto con un poco de perejil picado. Lo tendremos durante unos minutos a fuego lento con un poco de nata para engordar. Obtendremos una salsa para acompañar el pollo. Para terminar emplatamos el pollo con la salsa por encima y acompañado de las bolitas de melón. |
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Erad @ 20:35 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE CERDO SALTEADO EN SALSA DE CIRUELAS |
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| ELABORACIÓN DE CERDO SALTEADO EN SALSA DE CIRUELAS |
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Trocear las ciruelas pasas. Picar y pelar las cebollas. Cortar en medallones, sazonar la carne de cerdo. Saltear la carne de cerdo, en aceite a fuego medio, hasta que se dore. Cuando ambos lados esten dorados, reservamos. En la misma sartén, calentar, freír cebolla, hasta que quede transparente, para la salsa. Añadir el caldo, añadir el laurel, el tomillo y el vino blanco, y reducir caldo a la mitad. Incorporar la nata, y bajar el fuego. Para terminar la salsa, añadir las pasas y mezclar bien. Colocar los medallones de cerdo sobre la salsa. Rociar los medallones con la salsa. Rectificar de sal y pimienta. Emplatar los medallones en los platos y añadir la salsa por encima. |
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admin @ 20:22 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE SHEPHERD´S PIE |
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| ELABORACIÓN DE SHEPHERD´S PIE |
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Pelamos y picamos la cebolla. Cortar en láminas los champiñones. Machacar los tomates en un bol. Trocear y picar la carne con un cuchillo. Picala en el robot de cocina. Precalentar el horno en 210 grados. Echar en una cacerola con tapa, 20 gramos de mantequilla en la cacerola para que se derrita, a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe, hasta que se dore. Añade los champiñones y la carne picada hasta que la carne cambie de color. Ahora añade el tomate y sofrielo bien. Agrega el caldo y mezclalo bien hasta que esté en ebullición. Baja a fuego lento y reduce el agua con la cacerola tapada, removiendo de vez en cuando. Rectifica de sal y pimienta. Untamos un recipiente para horno con mantequilla, extiende la carne guisada en el recipiente, pon una capa de puré de patatas sobre la carne. Con un tenedor traza surcos haciendo dibujo de rayas. Hornear a 210 grados durante 20 minutos. |
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admin @ 20:05 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL SALTEADO DE COLIFLOR Y PATATAS |
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| ELABORACIÓN DEL SALTEADO DE COLIFLOR Y PATATAS |
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Cortar la coliflor en pequeños trozos. Pelar las patatas, cortar en rodajas y luego en cuartos.. Cortar el tomate en gajos y luego el gajo a la mitad. Cortar el jengibre en laminas. Poner aceite a fuego medio, echamos la patata, añadimos el jengibre, la coliflor, un poco de sal, y removemos. Añadimos el agua y bajamos a fuego lento. Tapamos la sarten y dejamos cocer unos minutos. Añadimos las especias: la cúrcuma, el comino molido y el cilantro molido. Por último el chile en polvo y removemos bien. Añadimos el tomate y freimos, tapamos la sartén y cocer a fuego lento unos minutos. Remover los ingredientes antes de servir. |
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admin @ 19:49 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL BROWNIE DE PLATANO |
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| ELABORACIÓN DE BROWNIE DE PLATANO |
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Preparamos un molde cuadrado forrandolo con papel de horno. Echar en un bol, la levadura en polvo a la harina, el cacao y luego tamizar. Pelar y cortar el plátano en rodajas. Picar las nueces y el chocolate. Precalentar el horno a 170 grados. Derretir la mantequilla. Derretir el chocolate sin dejar de remover. Preparar la masa, batiendo el huevo, añadir el azúcar moreno removiendo bien, el chocolate derretido, la mantequilla derretida y vuelve a remover. Añadir el plátano y las nueces. Por último la mezcla de la harina tamizada y remueve bien con una espatula. Verter la masa en el molde y meter en el horno durante treinta minutos. Pinchar para comprobar que está bien hecho. Dejar reposar, sacar el brownie con el papel sobre una rejilla y esperar a que enfríe para retirar el papel. |
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admin @ 19:17 | comentarios (0) | Links Permanentes
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