En primer lugar hacemos la salsa... (1) En una sartén profunda, doramos la cebolla en aceite a fuego suave y, cuando esté a medio cocinar, añadimos los pimientos del piquillo troceados.

(2) Acabamos de cocinar la cebolla con las pimientos a fuego suave y cuidando de que no se queme. Cuando estén hechos ligamos con la harina, damos unas vueltas para que se haga un poco y mojamos con el fumet.

Una vez cocinada pasamos por la batidora y reservamos hasta el momento que vayamos a cocinar.

Y ahora el pescado... (1) Salamos el pescado, lo pasamos por harina y, si nos gusta, por huevo. Esta vez como tenía alguno abierto, se lo he echado otras, según se me de. Le viene bien. Lo freímos en aceite de oliva y dejamos escurrir en papel de cocina.

(2) En una bandeja para el horno, ponemos la merluza y echamos la salsa por encima.

(3) Introducimos en el horno durante unos 15 min. a fuego medio-alto. Si lo dejamos, antes de poner en el horno, un tiempo adquiere más sabor.

Receta cedida por www.recetascongusto.com

La nata se pone al fuego y se deja que de un hervor.

El chocolate se deshace al baño Maria.

Se añade poco a poco el chocolate a la nata sin deja de batir.

Preparar moldes rectangulares, pueden ser de papel aluminio, forrados con papel vegetal o parafinado.

Una vez fría la trufa se trabaja unos minutos con la espátula y se coloca en sus moldes.

Cuando el turrón haya cuajado, deshacer más cobertura y cubrir el turrón con una fina capa alisando con espátula.

Una vez cuajado el chocolate, desmoldar el turrón, quitar el papel y poner una nueva capa de chocolate deshecho de manera que la trufa quede en medio.

Cortar las barras turrón y envolverlas en papel celofán.