Para elaborar la crema de yema: calentar agua con el azúcar y unas gotas de vainilla, mezclar las yemas y la maizena y remover hasta que hierva. Reservar. Montar la nata con el azúcar. Dividir en dos partes y mezclar a una parte el cacao en polvo. Reservar.
Para hacer la nata se cogen 400 cc de nata y se mezcla con el azúcar posteriormente, la otra mitad se mezcla con cacao y se obtiene la trufa, para la crema de yema se mezcla las gotitas de vainilla, con el azúcar y las yemas y las maizena y se remueve hasta que cuaje.
Bañamos las tres bases de los bizcochos con una salsa elaborada con agua, ron y azúcar.
Ponemos la primera base en un plato y lo pintamos con esta salsa, posteriormente añadimos la trufa, se coloca por encima la segunda capa y la bañamos con una capa de nata, ponemos la tercera capa la pintamos con la salsa y la cubrimos de crema de yema, por encima se cubre de azúcar y se quema el azúcar con un quemador o con un hierro ardiente.
Por último adornaremos con la nata y la trufa sobrante.
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