Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior, en agua caliente.
Al día siguiente en una olla se ponen los garbanzos, así como un trozo de cebolla, un par de dientes de ajo, sin pelar, pero limpios, media hoja de laurel, una ramita de perejil, y las espinacas, se deja cocer todo durante media hora en la olla exprés, aproximadamente.
Se sazona con sal, al final, guisándolos con aceite y pimentón.
Se le puede quitar la cebolla y los ajos a la hora de servirlo a la mesa.
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