|
Miércoles, 19 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DEL ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN
|
|
| | |
|
| 4 tacitas de arroz |
8 tacitas de caldo o de agua |
| 400 gr. de jamón fresco |
4 alcachofas |
| 1 tacita de fréjoles |
1 tacita de guisantes |
| 1 calabacín pequeño |
150 gr. de setas |
| Salsa de tomate |
1 cucharadita de pimiento seco molido |
| 1 sobre de azafrán |
Sal, al gusto |
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DEL ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN
|
|
|
| | |
|
En primer lugar lavaremos todas las verduras, cogeremos los fréjoles y les retiramos los hilos. Los hervimos durante 4 minutos junto con lo guisantes, retiramos y escurrimos.
Ahora será el turno de las alcachofas a las que iremos quitando las hojas exteriores y quedándonos sólo con el corazón. Frotamos la alcachofa con limón y las hervimos durante 4 minutos, las retiramos, escurrimos y cortamos en trozos.
Troceamos el calabacín en cachitos bastante pequeños.
Se coge el jamón fresco y se adoba con sal y ajo, se reservará.
Se pondrá al fuego una sartén con algo de aceite, donde verteremos los ajos picados en menudo, se dejan dorar. A continuación se pocharán los guisantes junto con los trozos de calabacín, los fréjoles y las alcachofas. Salamos y lo reservamos.
Las setas para limpiarlas se hará con un paño húmedo, se cortan en trozos y se fríen en la sartén durante 5 minutos hasta que consigamos que nos queden tiernas.
Se trocea muy en menudo el jamón y se pasa por la sartén hasta que se quede doradito, momento en el que le añadiremos algo de vino blanco y se deja cocer hasta que nos quede tierno.
Ahora cogemos el jamón y se mezcla con todas las verduras, y se dejan rehogar 5 minutos, posteriormente se le echa el arroz, las dos cucharadas de salsa de tomate, y la de pimiento seco dejamos que se haga todo junto.
Se añade caldo o agua hirviendo, la sal y el azafrán triturado que habremos calentado previamente. Se deja que todo se haga durante 15 minutos.
Se retira del fuego y se tapa para dejarlo reposar unos minutos antes de consumirlo.
|
|
|
|
|
comentarios (0)
|
|
