Pelar y picar la cebolla, a continuación sofreírla en una cacerola con el aceite. Añadimos las coles lavadas y cortadas por la mitad junto con el comino y la sal. Regamos con una tacita de caldo vegetal y cocer durante 2-3 minutos.
Añadir el arroz y tostarlo durante unos instantes a fuego vivo, vertimos el caldo vegetal restante hirviendo y lo ponemos a cocer durante unos 15 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos más antes de servir.
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