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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 6 Tiempo preparación: 45' Dificultad: Media - Alta Nivel de Calorías: Alto

INGREDIENTES DE LA RECETA

3 bases de bizcochos comprarlos ya hechos	8 yemas de huevo
15 grs. de Maizena	Zumo de medio limón
Vainilla	800 cc de nata para montar
175 grs. de azúcar	Cacao en polvo

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Para elaborar la crema de yema: calentar agua con el azúcar y unas gotas de vainilla, mezclar las yemas y la maizena y remover hasta que hierva. Reservar. Montar la nata con el azúcar. Dividir en dos partes y mezclar a una parte el cacao en polvo. Reservar. Para hacer la nata se cogen 400 cc de nata y se mezcla con el azúcar posteriormente, la otra mitad se mezcla con cacao y se obtiene la trufa, para la crema de yema se mezcla las gotitas de vainilla, con el azúcar y las yemas y las maizena y se remueve hasta que cuaje. Bañamos las tres bases de los bizcochos con una salsa elaborada con agua, ron y azúcar. Ponemos la primera base en un plato y lo pintamos con esta salsa, posteriormente añadimos la trufa, se coloca por encima la segunda capa y la bañamos con una capa de nata, ponemos la tercera capa la pintamos con la salsa y la cubrimos de crema de yema, por encima se cubre de azúcar y se quema el azúcar con un quemador o con un hierro ardiente. Por último adornaremos con la nata y la trufa sobrante.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 8 Tiempo preparación: 1º 0' Dificultad: Media Nivel de Calorías: Media

INGREDIENTES DEL PULPO AMARISCADO

ELABORACIÓN DEL PULPO AMARISCADO


	Realizaremos un fondo con las verduras picadas y rehogadas en aceite de oliva, y añadiremos a ese fondo trescientos gramos de andaricas machacadas y un poco de caldo de pescado. Siguimos rehogando y seguidamente tritúralo y pásalo por el colador. Obtenemos una crema de andaricas a la que añadiremos el pulpo, que previamente habremos cocido en trozos grandes y el resto del marisco. Sazonamos con sal y añade el azafrán.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 2º30 Dificultad: Media Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE LA RECETA

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Cortar la carne en trozos cuadrados no muy grandes. A continuación sazonar con sal. Añadir la cebolla , el perejil y el cilantro todo picadito. Añadir el resto de las especias y el aceite, y dejar macerar un par de horas. Ensartar la carne en los pinchos y ya estaran listos para asar en la barbacoa.

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