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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Yemas con chocolate



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Yemas con chocolate
Domingo, 2 de Diciembre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas:
Tiempo preparacin:
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
30 yemas frescas de huevo 400 g de azcar
500 g de azcar glass 500 g de azcar grano


Para adornar:
Cobertura de chocolate


ELABORACIN DE LA RECETA
En un cazo elctrico se vierten las yemas y los 400 gramos de azcar. Sin dejar de remover, se va calentando hasta que rompael hervor; luego, se retira y se reserva para que enfre.

Cuando est fro, se agregan los 500 gramos de azcar glass y los 500 gramos de azcar grano, removiendo bien.

Con esta pasta se va dando forma de figuritas (bolitas, ci.indros) que, colocadas sobre una bandeja dejaremos secar.

Una vez secas, las decoramos, baandolas en la cobertura de chocolate uno por uno.


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