Receta de Cocina: Postre o Respostería - Bizcocho de chocolate y almendra
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Jueves, 4 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
200 gr. de harina de repostería
170 gr. de chocolate para fundir
40 gr. de almendra molida
4 huevos
150 gr. de mantequilla
50 ml. de leche
160 gr. de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar avainillado (opcional)
1 sobre de levadura.
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
En primer lugar se han de separar las claras de las yemas.
Cogemos las yemas y las mezclamos tanto con el azúcar como con el azúcar de avainillado.
En un cazo vertemos el chocolate y las mantequilla, lo ponemos al fuego y esperamos a que se derrita, removeremos para no se nos pegue.
Ahora incorporamos las yemas con azúcar y lo mezclamos bien hasta quede todo bien integrado.
A continuación se le añade la leche y la almendra y se sigue mezclando.
Después se añade la levadura tamizada, es decir pasada por un colador, también se va añadiendo la harina poco a poco mientra se mezcla.
Removemos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
Se precaliente el horno a 200 ºC.
Mientras nos calienta el horno, con las claras se montan a punto de nieve y se le va añadiendo la crema de chocolate poco a poco, se tendrá que incorporar con movimientos suaves y envolventes.
Se coge el molde, se unta con un poco de mantequilla y se vierte la crema sobre el, dejaremos en el horno durante unos 35 minutos.
Nota.- Sabremos que el bizcocho está listo, cuando se pinche con un palillo y este sale seco.
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