Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
Agregar el aceite, de a poco y sin dejar de batir. Perfumar con la esencia de vainilla y la canela. Incorporar el puré de banana y el jugo de limón.
Batir hasta integrar. Adicionar la harina mezclada con la sal y la avena. Añadir las ciruelas y mezclar. Pasar la preparación a un molde para budín inglés de 25 cm de largo x 9 de ancho y 5 de alto, enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 40 minutos. Retirar.
Dejar entibiar y espolvorear con copos de avena y ralladura de limón o limón verde.
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