Dejamos macerar la brótola con sal, pimienta y limón, durante una hora aproximadamente.
Aprovecharemos para cocer la zanahoria ligeramente y cortarla en láminas. Cogeremos la cebolla y también haremos con ella unas rodajas bien finas.
Luego, pondremos la Brótola en una bandeja del horno donde lo regaremos de aceite de oliva o de manteca y distribuiremos las distintas verduras cortadas alrededor de ella.
Introducimos la brótola al horno, a unos 180 grados. A los 10 minutos regaremos con la copa de vino y el limón.
Dejaremos otros 25 minutos en el horno, regándola con la propia salsa cada 8-10 minutos aprox.
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