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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Mero en salsa verde



» Recetas de Cocina » Pescados » Mero en salsa verde
Martes, 15 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE MERO EN SALSA VERDE
800 gr mero 1/4 Kg. de gambas
1 diente ajo Perejil
Aceite Sal


ELABORACIN DE MERO EN SALSA VERDE
Limpiamos el mero quitando las espinas y la piel. Lo cortamos en trozos grandes.

Con las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo, que colaremos.

Ponemos en la cazuela un poco de aceite con un diente de ajo muy picado.

Cuando el aceite est caliente aadimos una cucharadita de harina, removemos bien y cuando se disuelva en el aceite aadimos una tacita de caldo de pescado.

Ponemos en ese caldo el mero, las almejas, las gambas y cocinamos a fuego suave moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.


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