Se cortan los filetes de panga en tiras de unos dos centímetros de ancho.
Salpimentamos las tiras de panga y le espolvoreamos perejil.
Pasamos los trozos por el huevo batido y a continuación sobre el pan rallado.
Se fríen en abundante aceite bien caliente por ambos lados, se sacarán cuando los tengamos bien doraditos.
Se dejan reposar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Se sirven calientes.
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