Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Jueves, 12 de Diciembre de 2024 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Mariscos)   Ver todas las recetas de langosta
  Recetas Navidadeñas   Recetas de Amor: San Valentín   Recetas Españolas

Recetas de Mariscos, Moluscos, ...

Receta de Cocina: Mariscos - Cazuela de langosta navideña



» Recetas de Cocina » Mariscos » Cazuela de langosta navideña
Lunes, 13 de Diciembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media

 



 INGREDIENTES DE LA CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA 
2 langostas de un kilo cada una 4 puerros (la parte blanca) cortados en juliana fina
100 ml. de aceite de oliva 2 zanahorias cortadas en láminas
½ cebolla cortada en juliana 1 L. De caldo de pescado
1 copa de brandy 1 vaso de vino blanco seco de buena calidad
8 cucharadas de harina 200 ml. de nata líquida
Sal Pimienta
12 patatas torneadas


Para la picada:

Unas hebras de azafrán
4 cucharadas de almendras picadas
2 dientes de ajo


 ELABORACIÓN DE LA CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA
Separar las cabezas y las patas de las langostas. Machacarlas hasta que queden trozos pequeños.

En una cacerola, poner un poco de aceite y fondear las patas y las cabezas, añadir la cebolla y la zanahoria, dejar que se doren un poquito, añadir el caldo de pescado y dejar cocer.

Cocer las patatas con agua y sal.

En una cazuela de barro poner un poco de aceite para que se caliente.

Cortar las colas en rodajas, sazonarlas y pasarlas por harina, Freírlas en el aceite y cuando estén doradas por ambas partes, retirarlas de la cazuela.

Echar en ella los puerros cortados y fondearlos, poner dos cucharadas de harina y remover para que se mezcle con los puerros. Agregar la langosta y flamearla con el brandy. Dejar reducir, añadir el vino blanco seco y el caldo colado que hemos hecho con las cabezas de langosta. Dejar cocer unos minutos y añadir la picada que habremos hecho con las almendras, el ajo y el azafrán. Sazonar. Echar las patatas en la cazuela y servir a la mesa con la misma cazuela.    


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Mariscos Siguiente receta de Cocina: Marisco 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA
Listado de recetas relacionadas con Cazuela de langosta navideña
   Marmitako de langosta
   Langosta con ostras
   Ajoarriero con langosta

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Cazuela de langosta navideña , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright