Licuar en una batidora los huevos con la cebolla, el perejil y la sal. Una vez batido, se se incorpora el jamón.
En una sartén poner la manteca al fuego.
Cuando este caliente, verter en ella los huevos; cuando empiecen a cuajar, se dobla la tortilla y se enrolla en la propia sartén.
Para su correcta elaboración, debe quedar dorada por fuera y tierna por dentro.
Ya estará listo para disfrutar de todo el sabo de México.
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