Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Martes, 23 de Abril de 2024 Recetas de cocina
| Aadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Carnes)   Ver todas las recetas de Pollo/Gallina

Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Pechugas de pollo con gambones y al vino blanco



» Recetas de Cocina » Carne » Pechugas de pollo con gambones y al vino blanco
Domingo, 29 de Julio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Alta
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LA PECHUGAS DE POLLO CON GAMBONES Y AL VINO BLANCO
6 pechugas de pollo sin hueso ni piel 500 gramos langostinos pequeos o gambones
50 gramos almendra pelada cruda 1 hoja laurel
1 litro agua 2 cucharas soperas colmadas de harina
1 cucharadita sal 1 pizca pimienta negra
1 cucharadita canela molida 1 cuchara sopera mantequilla
3 cucharas soperas aceite de oliva 1 cebolla mediana picada
3 tomates maduros grandes, peladas, sin semillas y picados 2 cucharas soperas de ans dulce
200 ml. vino blanco 30 gramos chocolate amargo rallado
3 dientes ajo picado
1 cuchara sopera perejil picado
1 pizca tomillo
1 pizca organo


PREPARACIN DE LAS PECHUGAS DE POLLO CON GAMBONES Y AL VINO BLANCO
Precalentar el horno a 200 C.

Tostar las almendras en una placa de horno unos 12/15 minutos y guardarlas aparte.

Pelar los langostinos y guardarlos aparte.

Poner las cscaras de los langostinos y la hoja de laurel en un cazo pequeo y cubrir con el agua. Llevar a ebullicin, bajar el fuego y cocer 15 minutos. Colar, guardando el liquido y tirando las cscaras y la hoja de laurel.

En un bol, combinar la harina, sal, pimienta y canela. Pasar las pechugas por esta harina cubrindolas bien.

En una sartn, calentar la mantequilla y una cucharada del aceite y dorar las pechugas por los dos lados y guardarlas en un plato aparte. En la misma sartn, dorar los langostinos y apartarlos a otro plato.

Aadir el resto del aceite a la sartn y dorar la cebolla. Aadir los tomates y cocer hasta conseguir una pasta. Aadir el ans, el vino y el caldo reservado de cocer las cscaras del marisco. Cocer hasta reducir a la mitad.

Mientras tanto, usando un mortero, haga una pasta del chocolate, ajo, almendras, perejil, tomillo y organo y un poco de caldo de arriba. Guardar aparte.

Meter el pollo de nuevo en la sartn y cocer 5 minutos. Aadir los langostinos. Probar la sal y pimienta. Cocer 5 minutos mas para espesar un poco la salsa.

Servir directamente de la sartn con la pasta de chocolate y almendras.


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Carne Siguiente receta de Cocina: Carne 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON PECHUGAS DE POLLO CON GAMBONES Y AL VINO BLANCO
Listado de recetas relacionadas con Pechugas de pollo con gambones y al vino blanco
   Pollo Kung Pao (Kung Pao chicken)
   Pollo al curry con coco
   Pollo con melocotones
   Pechugas al queso roncal
   Rollitos de pollo con queso
   Solomillos de pollo en salmorejo blanco

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: PECHUGAS DE POLLO CON GAMBONES Y AL VINO BLANCO


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Pechugas de pollo con gambones y al vino blanco , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la pgina principal de Cocina Tus Recetas.com |  Poltica de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - Copyright