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Martes, 23 de Octubre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto
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Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim
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INGREDIENTES DEL CONDUMIO DE CONEJO
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| 1 conejo |
2 cebollas |
| ½ pimiento verde |
½ pimiento rojo |
| 3 tomates |
4 dientes de ajo |
| 4 pimientas palmeras |
1 cucharada de comino molido |
| 2 vasos de vino blanco |
6-8 Papas |
| 1 pimienta picona (opcional) |
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ELABORACIÓN DEL CONDUMIO DE CONEJO
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Troceamos el conejo y lo adobamos con un poco de majado de ajo, pimienta palmera remojada, comino y sal y reservamos el resto.
(La pimienta palmera se pone a remojo y pasadas un par de horas se raspa la pulpa y se desecha la piel y las pipas)
Se fríe la cebolla cortada menuda, con los pimientos y el tomate, para hacer una fritura base.
Doramos la carne y la añadimos a la fritura, junto con el vino y el resto del majado; si es necesario se pone un vaso de agua. Las papas se pelan y se cortan en trozos del tamaño de una nuez y se incorporan al condumio, que una vez rectificado de sal, se deja cocer lentamente hasta que las papas están tiernas pero enteras.
Es opcional que se ponga una pimienta picona, a mi me gusta y creo que realza mucho que el plato tenga un punto de picante.
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