En primer lugar cogeremos la cebolla y la trituramos junto con el concentrado de carne.
En segundo lugar cogemos la cinta de lomo y la sazonamos, la cubrimos con la pasta de cebolla y dejamos que repose todo unas horas para que coja bien el sabor.
Una vez que ha reposado freímos el lomo en aceite, pero no ha de estar muy caliente.
Pelamos las manzanas y las cortamos en dados, las freímos en otra sartén.
Introducimos tanto el lomo como las manzanas, junto con dos vasos de zumo de manzana un poco de agua, sal y pimienta en una olla a presión y dejaremos que se haga por unos 25 minutos.
Una vez pasado el tiempo, retiramos la cinta y la cortamos en filetes finos. Por otro lado cogemos la manzana y la trituramos y la ponemos al fuego para que se reduzca la salsa.
Servimos el lomo con la salsa y se puede acompañar con una patatas fritas.
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