Recetas de Cocina de Huevos y Tortillas

Receta basca para la elaboración de huevos con txapela.

Receta peruana para la elaboración de ají con huevo duro, miga de pan y leche.

Son típicos de La Rioja o de Navarra, donde también se conocen como huevos Carlístas, por ser una preparación que se puso muy de moda durante las guerras de Sucesión entre los partidarios de Isabel II y los de su tío D. Carlos.

La tortilla de habas y ajos tiernos es un plato típico de la cocina murciana.

La tortilla de boquerones es típica de Almería, es fácil y rápida de hacer.

Esta es la tortilla mas completa que se puede hacer. Algunos fijan su origen en las cuevas del Sacromonte granadino. De todas formas tiene un sabor especial y una textura muy suave.

Original forma de cocinar huevos fritos.

Consistente plato a base huevos y guisantes.

Los huevos rancheros son una receta de origen mexicano.