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FICHA DE LA RECETA


	Cantidad: 300 g Tiempo preparación: 5 min Dificultad: Baja

INGREDIENTES DE LA RECETA

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Desengrase el jugo de la carne. Añada la harina y cueza durante 30 segundos. Agregue la mostaza, el caldo y la nata y lleve a ebullición, removiendo constantemente. Cueza a fuego lento hasta que se reduzca, y salpimiente a su gusto justo ante de servirla.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 5 Tiempo preparación: 30 min Dificultad: Baja

INGREDIENTES DE LA RECETA

250 g de macarrones o plumas	200 g de salsa napolitana
10 huevos medianos	Aceite
Sal	Pimienta
Queso rallado parmesano o gruyère

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Cocer la pasta (al dente) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. Escurrirla y condimentarla con la salsa napolitana (salsa de tomate simple) ya preparada. Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta y añadir dos cucharadas de queso rallado. En una sartén, con un poquito de aceite, calentar la pasta ya condimentada, añadir los huevos batidos y preparar una tortilla como de costumbre. Servir caliente o fría.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 40 min Dificultad: Baja Nivel de Calorías: 736 Cal

INGREDIENTES DE LA RECETA

8 libritos de lomo de cerdo	1 pastilla de caldo de carne
1 paquete de puré de patatas a la nata	1 cebolla grande
100 g de albaricoque secos	50 g de sultanes
50 g de piñones	1 huevo
Pan rallado	Hojas de rúcula
Aceite	Sal
Pimienta

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Cortar los albaricoques en trozos pequeños. Remojar las sultanas en un poco de agua caliente y escurrirlas. Triturar las pastillas de caldo y sazonar con ello la parte interior de los libritos. Reservarlos cerrados. Pelar y cortar a rodajas finas la cebolla. Sofreír con un poco de aceite hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Añadir los albaricoques, las sultanas y los piñones y rehogarlo unos 5 minutos. Rebozarlos con huevo y pan rallado. Preparar el puré de patatas a la nata tal como se indica en el paquete. Freír los libritos en aceite bien caliente y servirlos con el puré de patatas y unas hojas de rúcula.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 1 h 15 min Dificultad: Media

INGREDIENTES DE LA RECETA

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Precaliente el horno a 220 ºC. Funda la mantequilla en una cazuela, añada los puerros y saltéelos durante 2 o 3 minutos. Retírelos con una espumadera y resérvelos. Eche la harina en la misma mantequilla, revolviendo continuamente; luego, poco a poco, añada la leche. Lleve a ebullición y remueva hasta que la salsa se espese. Añada a la salsa el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Retire del fuego y deje enfriar. Añada por último los puerros y el jamón cortado en daditos. Pase la mezcla a una fuente de horno. Extienda la masa de forma que sobresalga unos 5 cm de la fuente. Corte de los bordes de la masa una franja de unos 2 cm de ancho y colóquela en una boca de la fuente, pegándola con agua. Extienda el resto de la masa sobre la fuente, a modo de tapa. Haga una incisión en el centro de la masa. Decore los bordes haciendo ondulaciones con un cuchillo. Pinte la masa con el huevo batido y hornéela 15 minutos. Baje la temperatura a 190 ºC y cueza 20 minutos.

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