Calentar una cazuela, añadir el aceite y el ajo, rehogar hasta que quiera tomar color.
Agregar los taquitos de jamón y la harina, rehogar sin tostar durante unos minutos.
Añadir el líquido y hervir moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Añadir la menestra, tapar y cocer durante diez minutos.
Añadir sal, pimienta y nuez moscada a gusto y nuez moscada a gusto.
Apagar el fuego y reposar unos minutos.
Freir los huevos en el último momento. Añadir las yemas de esparragos.
Servirla menestra con el huevo encima y el jugo alrededor.
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