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Recetas de Sopas, Cremas, Pures,  Caldos

Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Crema parmentier de espinacas y jengibre



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Martes, 25 de Septiembre de 2012. Fuente e imgenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Alta




Fuente e imgenes: Lamboadas de Samhaim

INGREDIENTES DE LA CREMA PARMENTIER DE ESPINACAS Y JENGIBRE
3 Bubangos o calabacines 4 Zanahorias
2 Papas (patatas) 300 gr. de Calabaza
1 Cebolla 1 Manojo de espinacas
1 Dedo de jengibre Cucharadita de comino molido


ELABORACIN DE LA CREMA PARMENTIER DE ESPINACAS Y JENGIBRE
Sofremos la cebolla cortada bien menuda, hasta que est transparente.

Aadimos las zanahorias cortadas en ruedas finas, los bubangos igualmente y los rehogamos bien. Pasados 10 minutos retiramos 4 cucharadas de esta preparacin (para la corona de carne con verduras).
Aadimos la calabaza cortada el trozos menudos y las papas igualmente; pelamos y fileteamos el jengibre, aadimos comino y sal.

Cubrimos con agua y cuando hierva le ponemos las espinacas lavadas y cortadas en juliana gruesa.

Dejamos que cueza todo unos 30 minutos, colamos un poco de caldo y batimos todo el resto. Si nos parece un poco espeso, siempre podemos aadir un poco del caldo.

Esta crema la utilizo para la presentacin de la Corona de carne con verduras y el maridaje es increblemente perfecto.


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